1187. Gratinado de soja texturizada.

Comiendo con María (Nutrición)

Ana, @anytas.lifestyle, vuelve un viernes más con una receta diferente, con un ingrediente poco común en su cocina pero que a petición de los oyentes ha cocinado de forma sencilla y deliciosa, un gratinado de soja texturizada.
Ingredientes:
- 3 puñados de soja texturizada.
- Salsa napolitana comercial o casera, elaborada con una cebolla, dos zanahorias, una lata de tomate natural triturado, aove y especias.
- Puré de patata: 1/2kg de patatas, 50ml leche, pimienta y sal.
- Un puñado de mezcla de quesos: emmental, gouda y curado.
Elaboración:
1. Ponemos la soja en un bol con agua durante 20 minutos para hidratarla.
2. Si decidimos hacer la salsa napolitana es el momento de hacerlo. Tan solo debemos pochar los vegetales con el aove y añadir el tomate triturado hasta que quede bien hecho.
3. Colamos la soja que habíamos puesto a remojo y mezclamos con la salsa napolitana. Esto será el primer piso de nuestro gratinado.
4. Hacemos el puré de patata, ponemos a cocer la patata con piel en 1L de agua, escurrimos y pelamos. Chafamos las patatas con 50ml de leche o bebida vegetal y condimentamos con pimienta y sal. Trituramos hasta obtener la consistencia deseada.
5. Montamos el plato poniendo primero una capa de soja en salsa napolitana, el puré de patata y añadimos la mezcla de quesos.
6. Gratinamos en el horno, a temperatura entre 180-200ºC, en modo grill con la bandeja en la parte superior.
7. Cuando el queso haya quedado tostado (al gusto), sacamos la bandeja del horno y emplatamos.
8. Servimos y ¡a disfrutar!.