The language of food, science, and critical thinking with J. Kenji López-Alt

57:42
 
Jaa
 

Manage episode 332908077 series 2938956
Tekijältä Inquiring Minds and Indre Viskontas. Player FM:n ja yhteisömme löytämä — tekijänoikeuksien omistajana on kustantaja eikä Player FM ja ääntä lähetetään suoraan heidän palvelimiltaan. Napsauta Tilaa -painiketta, kun haluat seurata Player FM:n päivityksiä tai liittää syötteen URL-osoitteen muihin podcast-sovelluksiin.

This week we welcome back James Beard award winning food science writer J. Kenji López-Alt. He talks about growing up around science, studying architecture at MIT, and how, strangely enough, both subjects pertain to cooking. Kenji is the author of the bestselling The Food Lab and the recently released The Wok: Recipes and Techniques.

Support the show: https://www.patreon.com/inquiringminds

See omnystudio.com/listener for privacy information.

420 jaksoa