))
Interview with Garmt Dijksterhuis: Eight Challenges for the science of food related behaviour and perception
Manage episode 435138237 series 3549940
Sisällön tarjoaa European Sensory Network ESN - www.esn-network.com. European Sensory Network ESN - www.esn-network.com tai sen podcast-alustan kumppani lataa ja toimittaa kaiken podcast-sisällön, mukaan lukien jaksot, grafiikat ja podcast-kuvaukset. Jos uskot jonkun käyttävän tekijänoikeudella suojattua teostasi ilman lupaasi, voit seurata tässä https://fi.player.fm/legal kuvattua prosessia.
Garmt Dijksterhuis, sensory scientist from the Maastricht University in the Netherlands (his new book just came out this month!), talks about the major challenges for the science of food-related behaviour and perception.
Why do we know so little about …
- how to bridge the intention-behaviour gap?
- how to enhance acceptance of novel foods (e.g. plant-based foods)?
- about consumers of a lower socio-economic position?
4 jakso
Jaa
