Saveurs julkinen
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show episodes
 
Chaque jour c’est le plaisir de cuisiner ensemble qui nous réunit. Autour de la table, venez rejoindre nos fines gueules pour échanger sur les joies de l’art culinaire et sur le savoir-faire des artisans et producteurs du Pays Basque Rendez-vous sur l'application Radio France pour découvrir tous les autres épisodes.
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Les grands Chefs vous donnent rendez-vous chaque jour en direct pour des dégustations. On vous invite à partager vos bonnes recettes. Rendez-vous sur l'application Radio France pour découvrir tous les autres épisodes.
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Saveurs savantes

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Päivittäin+
 
A la recherche du goût. Chaque émission est consacrée à un goût : acide, salé, amer, sucré, umami, piquant, gras, pétillant, fumé. Que se passe-t-il sur nos papilles et dans nos cerveaux au contact d'une saveur sucrée, acide, salée, amère ? Rendez-vous sur l'application Radio France pour découvrir tous les autres épisodes.
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show series
 
durée : 00:27:16 - Les chefs Japonais en apprentissage au Pays Basque - Le Pays Basque accueille l'équipe japonaise en préparation pour la Coupe du Monde des Traiteurs dans le cadre du Sirha à Lyon, Kaolu Yoshida et Yutaro Shiyomi, coachés par Jocelyn Deumié, peaufinent leurs créations dans un échange culturel et gastronomique intense.…
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durée : 00:25:17 - "Germaine", le nouveau restaurant bayonnais - À Bayonne, Germaine révolutionne l’expérience gastronomique. Maxime Chentouf, jeune talent 2024 du guide Gault&Millau, y propose un menu unique où la Bretagne rencontre le Pays basque. Une cuisine au comptoir pensée comme un moment de partage et de découverte.…
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durée : 00:23:16 - La cuisine du Saleya à Biarritz - Au cœur du quartier des Halles de Biarritz, Le Saleya mêle cuisine bistronomique et ambiance conviviale. Dirigé par Pierre Soriano avec comme chef chef Joris Gille, ce lieu propose une carte réduite mais innovante, où produits locaux et plats créatifs enchantent les gourmets.…
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durée : 00:24:57 - Cuisiner les poissons en sauce - Lotte, turbo, merlu, chipirons ou Saint-Jacques, les poissons en sauce offrent des saveurs réconfortantes. Jérôme Tellechea poissonnier et le chef Cédric Marinelo, partagent leurs meilleures recettes et astuces pour sublimer ces produits de saison tout en limitant le gaspillage.…
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durée : 00:24:13 - Les madeleines d'Iban - Deux frères basques, Eneko et Iban Larronde, réinventent la madeleine avec leur marque artisanale "Les Madeleines d'Iban". À Larressore, ils marient savoir-faire familial et créativité pour proposer cinq parfums uniques, sans conservateurs ni additifs.Kirjoittanut ici
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durée : 00:25:12 - De la vigne au verre, "Au Chai de Jérôme" à Bayonne - À Bayonne, Jérôme Barsalère "Au Chai de Jérôme" vous accueille dans un espace unique mêlant vins rares, produits du terroir et ateliers de dégustation. Une expérience conviviale et personnalisée qui séduit les amateurs d’authenticité.…
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durée : 00:25:01 - Le Bistrot des halles à Biarritz - À Biarritz, le Bistrot des Halles séduit par son ambiance chaleureuse et sa cuisine authentique. Gérard Etcheverry, à la tête de ce lieu culte, s'associe au chef Adrien pour offrir des plats généreux, faits maison, et une convivialité unique, inscrite dans l'ADN des bistrots basques.…
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durée : 00:26:33 - Epiphanie, les meilleures galettes du Pays Basque - Deux pâtissiers passionnés, Éric Petit du Fournil de la Licorne à Bidart et Guillaume Vella de la pâtisserie G. Vella à Bayonne, partagent leur amour pour la galette et la couronne des rois. Entre tradition et créativité, ils revisitent ces classiques avec audace.…
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