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Vicki Sokolik refuses to be an Ostrich. Her son brought to her attention the crisis of unhoused youth — youth unhoused, not living with a parent/guardian, and not in foster care — in America, and she has been fighting to support this vulnerable population every since. Most active in Tampa Bay, Florida, Vicki is the founder and CEO of the nonprofit Starting Right, Now, which removes barriers for unaccompanied homeless youth to cultivate long-term well-being and self-sufficiency. She is also the author of the new book, “If You See Them: Young, Unhoused, and Alone in America.” Vicki Sokolik joined host Jay Ruderman to discuss the many ways unhoused youth fall through the cracks in our society, how her organization helps them, and also how to build trust with people who could use your help. Episode Chapters (00:00) Intro (01:10) Vicki’s origin story (02:40) What is “unhoused youth?” (06:40) What should a person do if they worry they see an unhoused youth? (08:19) How have conversations around unhoused youth changed in Vicki’s 20 years working with them? (11:02) How do people get the word out and help unhoused youth? (14:55) Vicki’s new book (16:48) How Vicki builds trust (20:10) What do students receive at Starting Right, Now? (22:58) How does Vicki balance advocacy and direct support? (27:53) Starting Right, Now alumni (29:10) Goodbye For video episodes, watch on www.youtube.com/@therudermanfamilyfoundation Stay in touch: X: @JayRuderman | @RudermanFdn LinkedIn: Jay Ruderman | Ruderman Family Foundation Instagram: All About Change Podcast | Ruderman Family Foundation To learn more about the podcast, visit https://allaboutchangepodcast.com/…
Gastro Rockstar
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Der Podcast für Gastrogründer und Gastrounternehmer. Lerne in diesem Podcast die geheimen Erfolgsrezepte von gestandenen Gastronomen. Was sind die Schlüsselfaktoren, um ein Restaurant zu gründen und zu etablieren? Erfahre erprobte Strategien von anderen Gründern, um gute Mitarbeiter zu binden oder neue Gäste zu gewinnen. Finde hier Marketing Tipps und Tricks und lerne zum Beispiel wie Du den Trend Streetfood für Dich nutzen kannst. Hier findest Du Inspiration auf Deinem Weg zum erfolgreichen Gastro-Rockstar.
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1 050: Wie du von deinem Herzensprojekt loslässt mit Sonja Theile-Ochel 1:07:20
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Toista Myöhemmin
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1:07:20Sonja Theile-Ochel | Interview Nach über 20 Jahren als Journalistin und PR-Redakteurin hat Sonja Teile-Ochel 2016 ihr Herzensprojekt in die Tat umgesetzt und ein Restaurant mit Südtiroler Küche in Köln eröffnet. 2018 hat Sonja sich von ihrem Restaurant "rhein+wiese" trennen müssen. Welche Erfolge sie erlebte, mit welchen Herausforderungen sie kämpfte, wie sie den Schlussstrich ziehen konnte und was sie gelernt hat, erfahrt ihr in dieser Episode. Lieblingserfolgszitat Unser Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung wechseln kann - Francis Picabia Was du erfährst Warum sie den Sprung in die Selbständigkeit gewagt hat Mit welchen Herausforderungen sie am Anfang zu kämpfen hatte Was schlussendlich sie dazu gebracht hat ihr Herzensprojekt aufzugeben Wie sie es geschafft hat von ihrem Projekt loszulassen Was sie heute Gastrogründern empfiehlt Was sie heute Gastrounternehmen empfiehlt, die in einer persönlichen Krise stecken Weiterführende Links Buch Deutsch für Profis: Wege zu gutem Stil Tool Evernote Kontaktdaten www.rhein-da.de Falls dir die Episode gefällt Hörst du zum ersten Mal eine Episode? Starte hier und erfahre mehr über den Podcast Abonniere den Podcast iOS / Android / Spotify Bewerte unseren Podcast auf iTunes iTunes Hinterlasse ein Like bei Facebook fb.com/gastrorockstar Besuche unsere Webseite und hinterlasse deine E-Mail gastrorockstar.de…
1 049 Spotlight: Butter Place - Wie du schrittweise digitalisierst mit Raphael Beckmann und Sebastian Hirsch 43:06
Raphael Beckmann | Sebastian Hirsch | Interview In dieser Spotlight Episode erzählen Raphael Beckmann und Sebastian Hirsch, wie sie gemeinsam unter dem Namen "Butter Place" eine Software für Gastronomen entwickelt haben. Mit Butter Place haben sie eine modular aufgebaute webbasierte Plattform entwickelt. Die derzeitigen Module sind: Team Spirit, Tischreservierung, HACCP-Management und Warenbestellung Lieblingserfolgszitat Success is not the key to happiness. Happiness is the key to success - Albert Schweizer Was du erfährst Elevator-Pitch: Den Nutzen in einigen Sekunden erläutert. Woran erkennst du einen Handlungsbedarf im Betrieb? Wie funktionieren die Module? Was kosten die Module? Was sind die größten Herausforderungen bei der Einführung? Wie lange brauchst du für eine erste Einführung? Wie kannst du in einer analogen Welt den Grundgedanken der Lösung umsetzen? Weiterführende Links Buch Schluss mit diesen Spielchen! : Manipulationen im Alltag erkennen und wirksam dagegen vorgehen Tool Trello Kontaktdaten www.butter-place.com Sponsor | Veranstaltungshinweis Am 28. Januar 2019 findet das „Rising Spoon Meetup” in Düsseldorf statt. Veranstalter Fabio Ziemssen lädt Gastrogründer und Vollblut-GastronomInnen ein, um die digitalen Entwicklungen in der Gastronomie zu diskutieren. Mehr Infos: Rising Spoon Meetup Falls dir die Episode gefällt Hörst du zum ersten Mal eine Episode? Starte hier und erfahre mehr über den Podcast Abonniere den Podcast iOS / Android / Spotify Bewerte unseren Podcast auf iTunes iTunes Hinterlasse ein Like bei Facebook fb.com/gastrorockstar Besuche unsere Webseite und hinterlasse deine E-Mail gastrorockstar.de…
Simon Bernhard | Experten-Interview | Kalkulation Simon Bernhard ist Product-Owner bei der Hospitality.Digital GmbH, einer 100% Tochter der Metro AG, die es sich zum Ziel gemacht hat Gastronomen durch digitale Lösungen bei ihrer täglichen Arbeit zu unterstützen. Er hat an der prestigeträchtigen Hotelfachschule Ecole Hoteliere de Lausannne International Hospitality Management studiert und digitalisiert in Berlin aktiv die Gastronomie-Szene mit. Die Produkte die er erarbeitet sind agil und kundenorientiert aufgebaut worden. In dieser Episode erklärt uns Simon Bernhard wie du schnell und einfach ein Gericht kalkulieren kannst. Lieblingserfolgszitat Hospitality exists when you believe that the other person is on your side. - Danny Meyer Was du erfährst Warum die Kalkulation wichtig ist Was die Herauforderung bei der Erstellung der Kalkulation für Gastronomen ist Worauf es bei einer Kalkulation ankommt Wie die von Simon entwickelte Lösung Gastronomen unterstützt Wie Gastronomen als Beta-Tester bei der Produktentwicklung mitwirken und die Lösung kostenlos nutzen können Weiterführende Links Buch Setting the Table: The Transforming Power of Hospitality in Business Buch Das Noma-Handbuch Fermentation Buch Cooked: A Natural History of Transformation Buch Lean Startup: Schnell, risikolos und erfolgreich Unternehmen gründen Buch The Four Steps to the Epiphany: Successful Strategies for Products That Win Buch Sprint: Wie man in nur fünf Tagen neue Ideen testet und Probleme löst Buch 12 Rules For Life: Ordnung und Struktur in einer chaotischen Welt - Dieses Buch verändert Ihr Leben! Tool Headspace - Meditation Tool Workflowy Kontaktdaten simon.bernhard@hd.digital Schreibt Simon direkt an, wenn ihr Beta-Tester von menukit werden wollt! Falls dir die Episode gefällt Hörst du zum ersten Mal eine Episode? Starte hier und erfahre mehr über den Podcast Abonniere den Podcast iOS / Android / Spotify Bewerte unseren Podcast auf iTunes iTunes Hinterlasse ein Like bei Facebook fb.com/gastrorockstar Besuche unsere Webseite und hinterlasse deine E-Mail gastrorockstar.de…
Dominik Füzi | Experten-Interview Dominik Füzi ist Top-Speaker und begeistert seine Zuhörer mit seinen spannenden Inhalten und Impulsen rund um das Thema Verkauf. Er ist seit 2015 Dozent an der International Business School in Nürnberg und Gesellschafter der Lokalspiesser. In dieser Episode verrät Dominik seine fünf Tricks, wie du als Gastronom dein Ergebnis verbesserst. Lieblingserfolgszitat In 20 Jahren wirst Du dich mehr ärgern über die Dinge, die du nicht getan hast, als über die, die du getan hast. Also wirf die Leinen und segle fort aus deinem sicheren Hafen. Fange den Wind in deinen Segeln. Forsche. Träume. Entdecke. – Mark Twain Was du erfährst Warum Dominik Gesellschafter bei den Lokalspiessern wurde Seine 5 Geheimnisse, wie er die Ergebnisse verbessert hat Vor welchen Herausforderungen die Lokalspiesser jetzt stehen Weiterführende Links Laden Lokalspiesser Buch Machen!: Das Startup-Buch der mymuesli-Gründer Buch Grundlagen der Luxus- und Premiummarkenführung: Strategie - Instrumente - Umsetzung Buch Der Weg zum erfolgreichen Unternehmer: Wie Sie und Ihr Unternehmen neue Dynamik gewinnen Buch Halt den Mund, hör auf zu heulen und lebe endlich!: Der Tritt in den Hintern für alle, die mehr wollen Tool SumUp - Kartenzahlung mit mobilem EC Kartenlesegerät Tool iZettle - Kartenzahlungen einfach annehmen mit GoBD-konformen Kassensystemen Tool Mastercard - A World Beyond Cash | Leader in Global Digital Payment Solutions & Technology Kontaktdaten https://www.dominik-fuezi.com Sponsor | Veranstaltungshinweis Die Street Food Convention in Nürnberg präsentierte vom 14.-15. November 2018 zum vierten Mal alles rund um die Themen Street Food, Foodtrucks, mobiles Catering und visionäre Esskultur. Mehr Infos: Street Food Convention Falls dir die Episode gefällt Hörst du zum ersten Mal eine Episode? Starte hier und erfahre mehr über den Podcast Abonniere den Podcast iOS / Android / Spotify Bewerte unseren Podcast auf iTunes iTunes Hinterlasse ein Like bei Facebook fb.com/gastrorockstar Besuche unsere Webseite und hinterlasse deine E-Mail gastrorockstar.de…
David Klemm | Experten-Interview | bargeldloses Bezahlen David Klemm ist Vice President Business Development bei Mastercard. Der Payment-Experte spricht mit mir über das veränderte Kundenverhalten in der digitalen Welt und wie das bargeldlose Bezahlen mit neuen mobilen Lösungen zunehmend an Bedeutung gewinnt. Welche Vorteile haben digitale Bezahlmethoden für Gastronomen und was gilt es bei der Implementierung zu beachten? All diese Fragen beantwortet uns David in unserem Podcast. Lieblingserfolgszitat Don't Believe Everything You Think. Was du erfährst Wie wir in Deutschland im Vergleich zu anderen Ländern beim bargeldlosem Bezahlen stehen Was die Trends beim bargeldlosem Bezahlen sind Welche Vorteile die digitalen Bezahlmethoden haben Was Gastronomen bei der Einführung beachten sollten Weiterführende Links Buch Manaraga.Tagebuch eines Meisterkochs von Vladimir Sorokin Kontaktdaten Email David.Klemm@mastercard.com Twitter @Klimmsen Sponsor | Veranstaltungshinweis Die Street Food Convention in Nürnberg präsentierte vom 14.-15. November 2018 zum vierten Mal alles rund um die Themen Street Food, Foodtrucks, mobiles Catering und visionäre Esskultur. Mehr Infos: Street Food Convention Falls dir die Episode gefällt Hörst du zum ersten Mal eine Episode? Starte hier und erfahre mehr über den Podcast Abonniere den Podcast iOS / Android / Spotify Bewerte unseren Podcast auf iTunes iTunes Hinterlasse ein Like bei Facebook fb.com/gastrorockstar Besuche unsere Webseite und hinterlasse deine E-Mail gastrorockstar.de…
Stefanie Loos | Expertinnen-Interview | Streetfood Stefanie Loos ist 48 Jahre, gelernte Speditionskauffrau, war über 10 Jahre Produktmanager in den Bereichen Airline, Spedition und Softwarelösungen tätig, ist zweifache Mutter, geschieden und eine echte Powerfrau. Die Ex-Food Truckerin ist Betreiberin von FOODTRUCK CATERING gemeinsam mit Geschäftspartner Klaus P. Wünsch. Foodtrucks Deutschland, der Dachorganisation, unter der auch FOODTRUCK CATERING als eigene Marke am Markt agiert, ist eine Szeneplattform für alle Neulinge und etablierten Foodtrucks in Deutschland. FOODTRUCK CATERING macht Streetfood hauptsächlich im B2B-Bereich erlebbar. Stefanie verrät uns in dieser Episode, worauf es im Streetfood Business ankommt. Lieblingserfolgszitat Geht nicht, gibt's nicht! Was du erfährst Was die größten Herausforderungen im Streetfood Business sind Welche Fähigkeiten man benötigt, um erfolgreich einen Foodtruck zu etablieren Wie Quereinsteiger Klarheit darüber bekommen können, ob das Streetfood Business das Richtige ist Weiterführende Links Buch Das kleine Buch vom achtsamen Leben: 10 Minuten am Tag für weniger Stress und mehr Gelassenheit Kontaktdaten sl@foodtrucks-deutschland.de Sponsor | Veranstaltungshinweis Die Street Food Convention in Nürnberg präsentiert vom 14.-15. November 2018 zum vierten Mal alles rund um die Themen Street Food, Foodtrucks, mobiles Catering und visionäre Esskultur. Sie zeigt an zwei Tagen die Street Food Welt aus allen Perspektiven, ermöglicht direkten Austausch mit Experten und schaut über den Tellerrand der Branche in die Zukunft unseres Essens. Die Street Food Convention gilt als führende Business-Veranstaltung für die hiesige Szene und versteht sich als Wegbereiterin sowie Inspirationsquelle für aktive Street Food Anbieter, Foodtrucker, Catering-Unternehmen und gastronomisch Andersdenkende. Für 2018 bereiten die Veranstalter derzeit die Extra-Portion Knowhow vor. Die Teilnehmer können sich auf satte Workshops und brandheiße Vorträge freuen, z.B. Success- und „FuckUp-Stories“ sowie die Key-Note der österreichischen Foodtrendforscherin Hanni Rützler. Mehr Infos: Street Food Convention Falls dir die Episode gefällt Hörst du zum ersten Mal eine Episode? Starte hier und erfahre mehr über den Podcast Abonniere den Podcast iOS / Android / Spotify Bewerte unseren Podcast auf iTunes iTunes Hinterlasse ein Like bei Facebook fb.com/gastrorockstar Besuche unsere Webseite und hinterlasse deine E-Mail gastrorockstar.de…
1 044: Fünf einfache Tipps, die jeder kennt und oft doch nicht umgesetzt werden mit Benedikt Löcken 51:11
Benedikt Löcken | Experteninterview Benedikt Löcken ist seit über 20 Jahren im Franchise und der Gastronomie unterwegs. Als Gründer von erfolgsblaupause unterstützt er Gastronomen, vom Einzelkämpfer bis zum internationalem System. Er verrät uns in dieser Episode 5 einfache Tipps, die aber in der Praxis oft doch nicht eingesetzt werden. Lieblingserfolgszitat Wissen ist die einzige Ressource, die sich vermehrt, wenn man es teilt. Was du erfährst Fünf einfache Tipps, die jeder kennt, aber oft doch nicht umgesetzt werden Gründe, warum die Umsetzung schwer fällt Weiterführende Links Buch Garantiert erfolgreich lernen: Wie Sie Ihre Lese- Und Lernfähigkeit Steigern Buch Tu Was!: 77 Tipps für eine bessere Welt Tool Wunderlist Tool Trello Kontaktdaten erfolgsblaupause.de Sponsor | Veranstaltungshinweis Die Street Food Convention in Nürnberg präsentiert vom 14.-15. November 2018 zum vierten Mal alles rund um die Themen Street Food, Foodtrucks, mobiles Catering und visionäre Esskultur. Sie zeigt an zwei Tagen die Street Food Welt aus allen Perspektiven, ermöglicht direkten Austausch mit Experten und schaut über den Tellerrand der Branche in die Zukunft unseres Essens. Die Street Food Convention gilt als führende Business-Veranstaltung für die hiesige Szene und versteht sich als Wegbereiterin sowie Inspirationsquelle für aktive Street Food Anbieter, Foodtrucker, Catering-Unternehmen und gastronomisch Andersdenkende. Für 2018 bereiten die Veranstalter derzeit die Extra-Portion Knowhow vor. Die Teilnehmer können sich auf satte Workshops und brandheiße Vorträge freuen, z.B. Success- und „FuckUp-Stories“ sowie die Key-Note der österreichischen Foodtrendforscherin Hanni Rützler. Mehr Infos: Street Food Convention Falls dir die Episode gefällt Hörst du zum ersten Mal eine Episode? Starte hier und erfahre mehr über den Podcast Abonniere den Podcast iOS / Android / Spotify Bewerte unseren Podcast auf iTunes iTunes Hinterlasse ein Like bei Facebook fb.com/gastrorockstar Besuche unsere Webseite und hinterlasse deine E-Mail gastrorockstar.de…
1 043 Spotlight: Gastrofix - Wie du noch mehr aus deiner iPad-Kasse rausholst mit Volker Niemczyk 51:24
Volker Niemczyk | Spotlight | Gastrofix Volker Niemczyk ist Mitbegründer, Gesellschafter und Director International Business bei Gastrofix, einem der erfolgreichsten Anbieter von App-basierten Kassensystemen mit Cloud-Anbindung. Mit mehr als 14.000 verkauften Lizenzen und 130 Mitarbeitern in sieben Ländern ist Gastrofix eines der erfolgreichsten iPad-Kassensysteme in Europa. Die innovative SaaS-Lösung läuft auf handelsüblicher Apple-Hardware und wurde als multikompatibler Allrounder konzipiert, der sich über Schnittstellen mit Programmen aus anderen Bereichen verknüpfen lässt, darunter Buchhaltung, Hotelsoftware, Warenwirtschaft und viele mehr. Neben dem Direktvertrieb hat das Unternehmen ein internationales Netzwerk von über 100 Fachhandelspartnern aufgebaut. In dieser Spotlight Episode spreche ich mit Volker über die Gastrofix-Lösung für das Gastgewerbe. Lieblingserfolgszitat Holzhacken ist deshalb so beliebt, weil man bei dieser Tätigkeit den Erfolg sofort sieht. - Albert Einstein Was du in dieser Episode lernst Elevator-Pitch: Den Nutzen in weniger als 60 Sekunden erläutert. Woran erkennst du einen Handlungsbedarf im Betrieb? Was bringt die Einführung eines Cloud-basierten Kassensystems? Welche Schnittstellen gibt es? Wie funktioniert die Lösung? Was sind die größten Herausforderungen bei der Einführung? Was kostet dich die Lösung? Wie lange brauchst du für eine erste Einführung? Wie kannst du in einer analogen Welt den Grundgedanken der Lösung umsetzen? weiterführende Links Tool DeepL is a deep learning company that develops artificial intelligence systems for languages. Tool Klipfolio The top rated dashboard on Earth. Buch Geständnisse eines Küchenchefs: Was Sie über Restaurants nie wissen wollten Buch Wer bin ich - und wenn ja wie viele?: Eine philosophische Reise Audible-Angebot: Jetzt kostenloses Hörbuch im Probeabo herunterladen Kontaktdaten www.gastrofix.com volker@gastrofix.com Falls dir die Episode gefällt Abonniere den Podcast iOS / Android / Spotify Bewerte unseren Podcast auf iTunes iTunes Hinterlasse ein Like bei Facebook fb.com/gastrorockstar Besuche unsere Webseite und hinterlasse deine E-Mail gastrorockstar.de…
Merle Losem | Expertinnen-Interview | Führung Merle Losem ist Geschäftsführerin der "Deutsche Gesellschaft für berufliche Bildung" (DGBB). Mit der Fern-Fachakademie ”Deutsche Hotelakademie” bietet die DGBB berufsbegleitende Weiterbildungen an, die sich in besonderem Maße den Bedürfnissen von Berufstätigen und der modernen Arbeitswelt anpassen. Ein Schwerpunkt ist die Entwicklung von Führungsqualitäten in der Hotellerie und Gastronomie. Ich spreche mit Merle über die besonderen Herausforderungen für angehende Führungskräfte und worauf sie von Beginn an achten sollten. Lieblingserfolgszitat Wer will findet Wege, wer nicht will findet Gründe. Was du erfährst Was der beste Ratschlag für eine angehende Führungskraft ist Was die größten Herausforderungen einer angehenden Führungskraft im Hotel- und Gaststättengewerbe sind Welche Themengebiete es im Bereich Führung gibt Wie man seine Führungsqualitäten weiterentwickeln kann Weiterführende Links Buch The Big Five for Life: Was wirklich zählt im Leben Buch Der Schatten des Windes Tool Pinterest Kontaktdaten Xing Facebook www.dha-akademie.de Sponsor | Veranstaltungshinweis Am 18. September 2018 findet das dritte „Rising Spoon Meetup” in Düsseldorf statt. Veranstalter Fabio Ziemssen lädt Gastrogründer und Vollblut-GastronomInnen ein, um von ihren Erfahrungen und Herausforderungen zu berichten. Mit dabei u.a. Christina Korte von Sturmfreie Bude, Nina Rümmerle und Ekaterina Bozoukova von What The Food! Mehr Infos: Rising Spoon Meetup Falls dir die Episode gefällt Hörst du zum ersten Mal eine Episode? Starte hier und erfahre mehr über den Podcast Abonniere den Podcast iOS / Android / Spotify Bewerte unseren Podcast auf iTunes iTunes Hinterlasse ein Like bei Facebook fb.com/gastrorockstar Besuche unsere Webseite und hinterlasse deine E-Mail gastrorockstar.de…
Steffen Kessler | Experten-Interview | Franchising Steffen Kessler ist Geschäftsführer der FranchisPORTAL GmbH und Betreiber des führenden Internetportals im deutschsprachigen Franchising. Die Plattform leitet über eine “Virtuelle Franchise-Messe” monatlich mehrere tausend Interessentenanfragen an ca. 300 Franchise- und Lizenzsysteme weiter. In dieser Episode spreche ich mit Steffen über das Franchising und die größten Fehler von Gründern. Lieblingserfolgszitat Es ist alles eine Frage der Priorität. Was du erfährst Wie Franchising funktioniert Was die Vorteile für den Franchisegeber und- nehmer sind Wann ein Franchise-Modell nicht passt Was die 5 größten Fehler als Franchisenehmer sind Woran du erkennst, ob du ein geeigneter Franchisenehmer bist Welche Risiken du als Unternehmer trägst Wie du mehr über Franchisesysteme erfahren kannst Call-to-Action Recherche starten Gespräche führen und Möglichkeiten kritisch hinterfragen Die Idee in Ruhe reifen lassen, aber mind. den ersten Schritt gehen und stetig weiterverfolgen. Nicht versanden lassen, wenn der Wunsch spürbar ist Weiterführende Links Übersicht Franchisesyteme nach Branchen Katalog Verzeichnis der FranchiseWirtschaft Tool Selbsttests für Existenzgründer Plattform Unternehmer gesucht Buch Der Weg zum erfolgreichen Unternehmer: Wie Sie und Ihr Unternehmen neue Dynamik gewinnen Kontaktdaten Xing Facebook Falls dir die Episode gefällt Hörst du zum ersten Mal eine Episode? Starte hier und erfahre mehr über den Podcast Abonniere den Podcast iOS / Android / Spotify Bewerte unseren Podcast auf iTunes iTunes Hinterlasse ein Like bei Facebook fb.com/gastrorockstar Besuche unsere Webseite und hinterlasse deine E-Mail gastrorockstar.de…
Tan Erbas | Unternehmerinterview Tan Erbas hat mit seinem Freund Cevahir Sadecolak das Burgeramt in Berlin 2008 aus der Taufe gehoben. Das Konzept spiegelt ihre Passion für Burger und Hip Hop wieder. Später folgte die Eröffnung eines weiteren Ladens in Trier. Kreativkopf Tan brachte sich anschließend auch in Konzepten wie dem Hood Dogg und dem Club del Burro ein. In dieser Episode spreche ich mit Tan über seine Herausforderungen in der Gründungsphase, sein Leben heute und seine Ratschläge an junge Gastronomen. Lieblingserfolgszitat Die reinste Form des Wahnsinns ist es, alles beim Alten zu lassen und gleichzeitig zu hoffen, dass sich etwas ändert. - Albert Einstein Was du erfährst Wie wichtig das richtige Umfeld für deinen Erfolg ist Wie ein Mentor dich in der Entwicklung unterstützen kann Wie du Themen, die du liebst kombinierst und in dein Konzept einbaust, um etwas Einzigartiges zu schaffen Was die Faszination Gastronomie ausmacht Wie du Menschen überzeugen kannst mit dir zu kollaborieren Wie du mit Neid und Missgunst umgehst Wie du dich als Unternehmer schrittweise aus dem operativen Arbeit rausziehst Worauf du bei der Geschäftspartnerauswahl achten musst Was die Herausforderungen in der Gründungsphase waren Wie ein idealtypischer Tag eines Gastronomen aussehen kann Weiterführende Links Laden Burgeramt Laden Hood Dogg Laden Club del Burro Buch Mindset - Updated Edition: Changing The Way You think To Fulfil Your Potential Buch KL: Gespräch über die Unsterblichkeit Buch Keine große Sache: Coffee to go oder wie man den Traum vom eigenen Unternehmen verwirklicht Buch Quentin Tarantino Unchained: Die blutige Wahrheit Buch Frag immer erst: warum: Wie Top-Firmen und Führungskräfte zum Erfolg inspirieren Buch Denke nach und werde reich. Die Erfolgsgesetze Buch Sorge dich nicht - lebe! GastroRockstar Episode mit Martin Block Tool Planday - Dienstplan Kontaktdaten instagram.com/odiesim030 tan@burgeramt.com Falls dir die Episode gefällt Hörst du zum ersten Mal eine Episode? Starte hier und erfahre mehr über den Podcast Abonniere den Podcast iOS / Android / Spotify Bewerte unseren Podcast auf iTunes iTunes Hinterlasse ein Like bei Facebook fb.com/gastrorockstar Besuche unsere Webseite und hinterlasse deine E-Mail gastrorockstar.de…
Heiko Antoniewicz | Experteninterview | Kreativität Heiko Antoniewicz war der bislang jüngste „Koch des Jahres“, Deutscher Lachsmeister, Sieger der Noilly Prat Trophy und schon während seiner Ausbildung "Stadtmeister der Köche" in Dortmund. In seiner aktiven Restaurantzeit wurde ihm kurz nach Eröffnung ein Stern verliehen. Er ist Autor von Bestsellern wie „Fingerfood“, „Verwegen Kochen“, „Molekulare Basics“, „Brot“ und „Flavour Pairing“. Seit 2008 ist er ein national und international gefragter Berater, wenn es um innovative kulinarische Konzepte oder Produkte geht. In dieser Episode spreche ich mit Heiko über das Thema Kreativität, seine Motivation und Fähigkeiten und Ratschläge. Lieblingserfolgszitat Es gibt kaum etwas auf dieser Welt, das nicht jemand ein wenig schlechter machen und etwas billiger verkaufen könnte. Und die Menschen, die sich nur am Preis orientieren, werden die gerechte Beute solcher Machenschaften. Es ist unklug zuviel zu bezahlen, aber es ist genauso unklug zu wenig zu bezahlen. Wenn Sie zuviel bezahlen, verlieren Sie etwas Geld, das ist alles. Bezahlen Sie dagegen zu wenig, verlieren Sie manchmal alles, da der gekaufte Gegenstand die ihm zugedachte Aufgabe nicht erfüllen kann. Das Gesetz der Wirtschaft verbietet es, für wenig Geld viel Wert zu erhalten … Das funktioniert nicht. Nehmen Sie das niedrigste Angebot an, müssen Sie für das eingegangene Risiko etwas hinzurechnen. Wenn Sie das aber tun, dann haben Sie auch genug Geld, um für etwas Besseres zu bezahlen. Was du erfährst Warum Heiko Antoniewicz als "Professor" bezeichnet wird Was ihn persönlich motiviert Welche Eigenschaften zu seinem Erfolg beitragen Warum Neugier ein wichtiger Treiber ist Warum Begeisterungsfähigkeit bei Mitarbeitern entscheidend ist Worauf bei der Mitarbeiterauswahl geachtet werden sollte Wie ein kreativer Prozess aussehen kann Was der Unterschied ist zwischen "auf die Nase fallen" und Scheitern ist Weiterführende Links Buch Planet Marx von Thierry Marx Buch Fingerfood - Die Krönung der Kulinarischen Kunst Buch Fermentation von Heiko Antoniewicz, Michael Podvinec, Thomas Ruhl Buch Flavour Pairing - Das Spiel der Aromen von Heiko Antoniewicz, Ralf Müller (Fotogr.) Buch Molekulare Basics – Grundlagen und Rezepte von Heiko Antoniewicz, Ralf Müller (Fotogr.) Kontaktdaten info@antoniewicz.org antoniewicz.org Falls dir die Episode gefällt Hörst du zum ersten Mal eine Episode? Starte hier und erfahre mehr über den Podcast Abonniere den Podcast iOS / Android / Spotify Bewerte unseren Podcast auf iTunes iTunes Hinterlasse ein Like bei Facebook fb.com/gastrorockstar Besuche unsere Webseite und hinterlasse deine E-Mail gastrorockstar.de…
1 038: Wie du deine Leidenschaft zum Beruf machst mit Cynthia Barcomi 1:10:20
1:10:20
Toista Myöhemmin
Toista Myöhemmin
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1:10:20Cynthia Barcomi | Unternehmerinnen-Interview Foto: © Dennis Williamson Cynthia Barcomi ist Unternehmerin, Back-Expertin, Buchautorin, TV-Gesicht und Mutter von vier Kindern. Sie studierte Philosophie und Theaterwissenschaft an der berühmten Columbia Universität in New York und arbeitete als Tänzerin, bevor sie in ihrer Wahlheimat Berlin ihre Leidenschaft zum Beruf machte und Mitte der 90er Jahre die amerikanische Coffeeshop-Kultur nach Deutschland brachte. Die Initialzündung ihres jährlich wachsenden Unternehmens schaffte sie 1994 mit „Barcomi’s Kaffeerösterei“ im Berliner Stadtteil Kreuzberg. Darauf folgte nur drei Jahre später das „Barcomi’s Deli“ in Berlin-Mitte. 2009 entwickelte sie die Cynthia Barcomi Kitchenware, eine hochwertige Produktlinie rund ums Backen. Ihre Leidenschaft fürs Backen teilt sie auch regelmäßig mit den Zuschauern von Volle Kanne und ARDbuffet. In dieser Episode spreche ich mit Cynthia über ihren Lebensweg, um zu verstehen, welche Überzeugungen und Fähigkeiten sie entwickelt hat, die zu ihrem heutigen Erfolg beitragen. Lieblingserfolgszitat Bleib dir immer treu Was du anhand ihrer Geschichte lernen kannst Was es bedeutet seinen eigenen Weg zu gehen Wieso du Ratschläge von anderen nicht generell abblocken solltest Warum es wichtig ist, ins TUN zu kommen Wie du die schwierige Entscheidung triffst, etwas aufzugeben Wie du an deinen Selbstzweifel arbeitest Was du brauchst, um deine Idee konsequent umzusetzen Wie du Banken für deine Idee gewinnen kannst Warum das aktive Zuhören eine wichtige Fähigkeit ist Warum es wichtig ist, Themen konkret anzusprechen Welchen Einfluss dein kultureller Hintergrund auf deine Selbständigkeit hat Wie du das Unternehmersein und die Familie unter einen Hut bringst Wie du einen schlimmen Moment überwinden kannst Wo du dich inspirieren lassen kannst Wieso es wichtig ist, dir Routinen anzueignen Kontaktdaten cynthia@barcomis.de cynthiabarcomi.com Falls dir die Episode gefällt Hörst du zum ersten Mal eine Episode? Starte hier und erfahre mehr über den Podcast Abonniere den Podcast iOS / Android / Spotify Bewerte unseren Podcast auf iTunes iTunes Hinterlasse ein Like bei Facebook fb.com/gastrorockstar Besuche unsere Webseite und hinterlasse deine E-Mail gastrorockstar.de…
1 037: Ein Blick nach China - Wie WeChat, AliPay und Meituan den Bestell- und Bezahlvorgang vereinfachen mit Tu-Lam Pham 1:06:34
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Toista Myöhemmin
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1:06:34Dr. Tu-Lam Pham | Experteninterview | Digitalisierung Dr. Tu-Lam Pham ist Experte für digitale Geschäftsmodelle, E-Commerce und Social Media. Mit seiner Firma Digital IQ berät er DAX-Konzerne und coacht Führungskräfte zu digitalen Trends und Strategien. Als Keynote Speaker spricht er auf internationalen Konferenzen und bloggt und podcastet auf allen Plattformen unter @tulampham (Digital IQ Podcast). Zuvor war er als Professor, als Startup Gründer sowie in den Bereichen E-Commerce, Media und Venture Capital tätig. Tu-Lam nimmt uns in diesem Interview auf seine vergangene Reise nach China mit und erklärt uns wie WeChat, AliPay und Meituan den Bestell- und Bezahlvorgang digitalisieren. Lieblingserfolgszitat Zitat 1 I skate to where the puck is going to be, not where it has been. - Wayne Gretzky Zitat 2 Viele Menschen überschätzen was sie in einem Jahr tun können und unterschätzen was sie in 10 Jahren tun können. Was du in dieser Episode lernst Wie funktionieren die "SuperApps" in China: Alipay, WeChat, Meituan Dianpin? Wie wird die Technologie in China angenommen? Welche FoodTech Bereiche gibt es? Was unterscheidet grundsätzlich die Lieferdienste? Wie entwickelt sich der on-demand Lebensmittelmarkt? Was muss bei der Vermarktung über Social Media beachtet werden? Was sind die aktuellen Friktionen beim Bestell- und Bezahlvorgang? Call to Action Die Journey sowohl digital als auch beim Besuch des Ladens aus Sicht des Kunden durchleuchten und spezifisch nach Friktionen suchen. Instagram Account erstellen und regelmäßigen Content bereitstellen Eigene Reviews checken und Feedback annehmen Gute Videos und Fotos erstellen Weiterführende Links Produkt Impossible Burger Laden MAELU App Alipay App WeChatPay Plattform Meituan Dianping YouTube-Video von Tu-Lam Mobile Payment in China Buch The Compound Effect von Darren Hardy Tool TextExpander Podcast China Tech Talk Podcast Online Marketing Rockstars Podcast Kryptohelden Podcast Digital IQ Audible-Angebot: Jetzt kostenloses Hörbuch im Probeabo herunterladen Kontaktdaten instagram.com/tulampham linkedin.com/in/tulampham YouTube Kanal Falls dir die Episode gefällt Hörst du zum ersten Mal eine Episode? Starte hier und erfahre mehr über den Podcast Abonniere den Podcast iOS / Android / Spotify Bewerte unseren Podcast auf iTunes iTunes Hinterlasse ein Like bei Facebook fb.com/gastrorockstar Besuche unsere Webseite und hinterlasse deine E-Mail gastrorockstar.de…
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