S8EP60 柴燒醬油三代|謝宜澂:我們現在就是把醬油的使用方式,還給每一個人
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《馬力歐陪你喝一杯》節目製作邁入第八年!喝一杯經典「人物故事訪談」繼續耕耘,陸續探索這世界有趣的靈魂們!
▲本集內容
我們這一集的來賓是謝宜澂,他是雲林「御鼎興」柴燒黑豆醬油第三代接班人,同時也是飛雀餐桌行動創辦人。
飛雀餐桌行動是從2017年起,串連雲林不同產業、食材原物料供應者,希望透過食譜、餐桌的連結縮短人與產地間的距離。
宜澂同時也是我們2022年選出的未來大人物。未來大人物是關鍵評論網媒體集團下的一個活動,我們每年會尋找一批20組35歲以下的年輕人,他們有想法、創意、執行力和潛力,透過行動來改變這個社會。
今年的未來大人物也已經在徵件中,在7月31日前,都可以自薦或推薦適合的年輕人,來報名參加我們的未來大人物:https://2024becomingaces.thenewslens.com/
我們從宜澂回家接掌醬油事業的過程開始談起,他說,一直認為其實返鄉並不是一瞬之間的事情,比較像是在12年中,一點一滴的累積,一開始可能是30%的參與、然後40、50,慢慢變成全心全意的投入。所以他曾2次離開家鄉,但又兩度的回來,每一次都給了他不同的想法和養分。
另外,我們也談了醬油的製程,台灣人應該很習慣於飲食中有醬油,但是醬油是如何釀造?有多少步驟?不同的原物料和作法,會打造出什麼樣不同的醬油?這些都會在我們這一集中談到。另外,宜澂還拿醬油入甜點!?他是如何使用於甜點呢?
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無論你是職員,不懂主管的想法與決策,還是到底如何與主管溝通討論;或是身為主管的你,在團隊中遇到的溝通挫折與決策難題,都歡迎點選下面表單連結提出,就有機會讓馬力歐在節目中回覆他的想法:
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▲本集使用的音樂:
Impressions (Acoustic) by Robert Alan Dunn
Creative Commons CC BY SA 3.0
Robert-dunn-15 – Impressions-acoustic
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