Kali ini kita kedatangan dua chef dri Ismaya Group, Wiem Kahyang Isha dari Baku Jakarta dan Adhitia Pratama Julisiandi dari Charkoal Jakarta. Mereka berdua memiliki dua konsep restoran berbeda, di mana Chef Adhit menekankan idealisnya sementara Chef Wiem sangat menyesuaikan market yang ada. Selain itu, mereka akan menceritakan research trip mereka …

Salah satu chef muda Bali yang berhasil memegang property internasional premium adalah suatu prestasi. ditambah kesukaan dia ikut task force opening hotel2 didalam groupnya baik didalam maupun luar negeeri dengan motivasi belajar hal baru menjadikan Chef Wisnu sebagai chef yang dikenal luas dengan reputasi yg sangat baik. pecinta kuliner Indonesia …

In this episode, Amaury Martell, the 9th generation of the Martell family, and Alexandre Combescot, Martell Global Brand Ambassador, share the legacy of Martell Cognac. Learn about its 300-year history, how it became one of the world’s oldest cognac houses, and the secrets behind its enduring success. This episode is a collaboration between Ray Jan…

Kali ini Jessica Eveline datang ke podcast! Ia adalah Restaurant Director dari Esa Restaurant & Congo, Jakarta. Jessica sebelumnya ia juga menjadi General Manager dari Potato Head Family Jakarta. Kita akan mengobrol seputar perjalanan kariernya, pengalaman keliling Indonesia untuk mengeksplore makanan lokal di berbagai daerah, dan role yang dia jal…

Memulai tahun baru, Ray Janson Radio memperkenalkan F&B podcast dari Bali, yaitu On The Pas (Podcast After Service). Kita harap bisa membahas isu secara mendalam mengenai industri F&B di Bali secara komprehensif. Di episode kali ini, Mario J Reynaldi (Backdraft Project) dan Renaldy Kusumanegara (Chef Owner T&T Chindo Cuisine & Butter Beurre), sosok…

Ini adalah episode terakahir Ray Jansn Radio di tahun 2024, kita akan mengobrol dengan dua Chefs andalan kita untuk mereview ulang kejaian apa saja yang sempat viral dan terjadi di industry F&B di Indonesia, Arief Tonggeng (Corporate Chef TOMA Group) dan Wiro Gele Hydro (Co-Founder Byurger, Chef Owner Byurger, Mie Keriting Bu RT dan Depot Nasi Paje…

Tonton video selengkapnya di #RayJansonRadioOTP #03 CANGGU RISING STAR CHEF WITH AUSTIN & FIDO | ONTHEPASEnjoy the show!Instagram:Austin: https:/www.instagram.com/austinmilanaFido: https:/www.instagram.com/fidonuswatamaDON'T FORGET TO LIKE AND SUBSCRIBE !On The Pas is available on:Spotify: https://spoti.fi/2lEDF01Apple Podcast: https://apple.co/2nh…

Maxie Millian kembali ke podcast! Pada episode kali ini, Maxie bercerita rencana dia memulai chapter baru di industry F&B. Maxie juga membahas pentingnya bekerja dengan happy namun tetap harus disiplin dan mencari peluang untuk memperoleh berbagai pengetahuan tanpa harus merusak kesehatan. Tonton video selengkapnya di #RayJansonRadio#469 CHEF!! KER…

Kali ini Freddie Salim kembali ke podcast! Ia baru saja buka restoran bernama Silk Thai Jakarta. Sembari membahas konsep restorannya, kita juga akan membahas bagaimana industri kuliner di Thailand berkembang serta keterlibatan Ray dan Freddie pada program pemerintah untuk memajukan gastrodiplomasi Indonesia. Tonton video selengkapnya di #RayJansonR…

Banyak yang tau vivi dari Riung Rasa dan istri nya chef Maxie Millian, tp di episode ini kita mau kenal secara personal jauh sebelum riung rasa. Masa2 kuliah, kerja di Dubai, menggeluti berbagai profesi, sampai end up nya jd lady pit master di Bali. Tonton video selengkapnya di #RayJansonRadioOTP #02 BALI BEST LADY PITMASTER WITH VIVILYA MILLIAN | …

Belum lama ini Yuda dan Bustara & Stefan Poyet mewakili Indonesia untuk mengikuti program kompetisi masak bernama “The Maverick Academy”, yang akan tayang pada 8 November 2024 di Netflix. Dalam kompetisi ini, mereka akan bersaing dengan 6 kontestan lainnya untuk memperebutkan posisi sebagai apprentice dan bisnis partner dari The Demon Chef, Alvin L…

Episode kali ini akan membahas teh-teh Indonesia. Dibalik kebiasaan masyarakat Indonesia yang sering minum teh, ternya teh yang kita minum merupakan "common tea" yang tidak tahu asal usulnya. Untuk itu, di podcast kali ini, kita akan mengundang Redha, sosok dibalik @silateahouse yang berupaya untuk meningkatkan kualitas teh Indonesia sekaligus mens…

Episode kali ini, kita akan ngobrol bersama Ryan Theja. Dalam waktu dekat, ia akan membuka Catalonian Restaurant bernama Costa dan kita akan membahas apa itu Catalonian food sembari measak Turbot Al Pil Pil. Tonton video selengkapnya di #RayJansonRadio#465 RESTORAN CATALONIA DI JAKARTA WITH RYAN THEJA | RAY JANSON RADIOEnjoy the show!Instagram:Ryan…

Kade Chandra kembali ke podcast! Kali ini ia bercerita perjalanan kariernya dari seorang cook hingga menjadi salah satu Owner Maple Boga Group. Disamping ceritanya, ia juga membahas bagaimana mendapatkan bisnis partner yang tepat dan memperlakukan rekan kerja dan karyawannya.Tonton video selengkapnya di #RayJansonRadio#464 TUKANG MASAK JADI OWNER W…

Di episode perdana On The PAS, kami memulai dengan Ray Janson, seorang chef yg lebih dikenal sebagai podcaster F&B. Ngobrolin soal podcast bersama podcaster punya keseruan tersendiri, karena mungkin banyak cerita-cerita yag kita belum tahu dalem tentang siapa Ray sebelum dia dikenal di dunia podcast. Disini dia akan cerita visi dan misi ke depannya…

Bjorn Shen is stopping by Ray Janson Radio. He'll share the current state of Singapore's F&B industry, covering business challenges, rising living costs, workforce issues, and regulations that influence career decisions. He also shares his journey with Artichoke Restaurant and the story behind his newest venture in Bali, Babaghanoush. Tonton video …

Kali ini Nabila Yoestino, Corporate Pastry Chef Acta Brasserie dan Fujin Izakaya dari BIKO Group mampir ke Ray Janson Radio! Nabila akan menceritakan Penghargaan yang ia dapat dari Golden Swirl Awards 2024 pada kategori Pastry Chef of The Year , pengalamannya dari proses RnD hingga membuat menu plated-dessert, dan bagaimana ia memberikan dampak di …

Tan Ali dari Aksara Tools hadir di #RayJansonRadio! Di episode kali ini, kami mengobrol tentang perjalanan Ta Alin dalam menyeimbangkan karier sebagai konsultan dan bisnisnya di Aksara Tools. Tan juga berbagi cerita menarik tentang pengalamannya bekerja di August Restaurant, hingga bagaimana ide-ide inovatif untuk kitchen tools terinspirasi dari pe…

Kali ini Jovan Koraag, chef asal Manado mampir ke podcast. Ia adalah Chef Owner dari Restoran Mata Karanjang, Manadonese Elevated Restaurant. Kita akan membahas pengalaman kerjanya yang nyatanya pernah menjadi pemain sepak bola professional, kemudian menjadi Chef di Jamie Oliver Restaurant di Bali dan membahas seluk-beluk masakan Manado. Tonton vid…

Ini adalah part.2 dari podcast bersama Reza dan Kadek. Kita akan membahas bagaimana menjabat posisi sebagai Sous Chef di restoran ternama di Dubai, pengalaman bertemu dengan Chef-Chef dunia dan pentingnya kompetisi untuk mengembangkan skill memasak melalui cerita Kadek yang mengikuti S.Pellegrino Young Chef Academy 2024.Tonton video selengkapnya di…

Kali ini kita kedatangan dua Sous Chef asal Indonesia yang kerja di Dubai, Reza Putra Arief (Sous Chef Dinner by Heston Blumenthal) dan Kadek Bayu Darmika (Sous Chef Row on 45 by Jason Atherton). Mereka akan bercerita awal mula karier mereka hingga bekerja di restoran Michelin di Dubai. Ini adalah part 1 dari podcast mereka. Tonton video selengkapn…

Episode kali ini kita kedatangan Peter, Nando, dan Adlar dari Maple Boga Group. Dalam waktu dekat mereka akan membuka restoran baru bernama Maple Brasserie dan The Velvet Social Club. Kita akan mengobrol bagaimana mereka bekerjasama dan menjalankan peran masing-masing serta menjaga ego agar restoran mereka berjalan dengan baik.Tonton video selengka…

Kali ini Kim Pangestu kembali ke podcast. Belum lama ini, rumahnya didatangi seorang tante-tante, yang merekam sembarangan isi rumahnya. Podcast kali ini akan menceritakan kronologi peristiwa tersebut sekaligus mengedukasi untuk tidak asal merekam sembarangan. Tonton video selengkapnya di #RayJansonRadio#456 NIAT BELI ATAU MENCURI? ASAL REKAM DAPUR…

Masih di Hotel Tentrem Yogyakarta, kali ini kita akan mengobrol dengan Philip Walasary, Executive Chef Hotel Tentrem Yogyakarta, mulai dari persiapan Tentrem Cultural Week, bagaimana ia membangun tim dan hal-hal unik yang membuat Yogyakarta adalah kota yang spesial. Tonton video selengkapnya di #RayJansonRadio#455 BANGGA BERKARYA DI TANAH JOGJA! WI…

Kali ini, Ray Janson Radio berada di Bali, tepatnya di The Apurva Kempinski Bali. Kita akan berbincang bersama I Kadek Sumiarta (pemenang Young Talents Escoffier Asia Pacific) dan para mentornya, antara lain: Chef Yoann Mathy (Executive Chef), Chef Ho Weng Kit (Executive Sous Chef), dan Chef Jean-Yves Leuranguer, M.O.F 1996 (Executive Sous Chef). K…

Kali ini Sam Tobing dan Jimmy Orlando datang ke podcast! Mereka merupakan Chef-Owner dari Saji, sebuah restoran Indonesia yang dibuka di Copenhagen, Denmark. Kita akan membahas bagaimana membuka restoran di kota F&B no.1 di dunia, serta tantangannya. Tonton video selengkapnya di #RayJansonRadio453 BUKA RESTORAN INDONESIA DI DENMARK WITH SAM TOBING …

Kali ini Kenny Punsu, Second Generation of Martabak Pecenongan, mampir ke podcast! Kita akan membahas perjalanan karier Kenny yang memiliki background arsiek namun terjun ke industri F&B, yakni menjadi CEO Martabak Pecenongan 43. Selain itu, kita akan membahas lika-liku Kenny saat melanjutkan bisnis keluarga. Tonton video selengkapnya di #RayJanson…

Kali ini kita kedatangan Mariska Ly Ho, ia adalah Co-Owner sekaligus Managing Partner dari Sobre Masa, sebuah Mexican Restaurant yang ada di New York. Kita akan mengobrol mengenai pengalamannya sebagai Front of House di Amerika, serta perbandingan membangun restoran di Amerika dan Indonesia. Tonton video selengkapnya di #rayjansonradio #451 RIBETNY…

Di episode kali ini, Ray Janson Radio mampir ke Universitas Pradita untuk melihat langsung fasilitas dan program Culinary Arts mereka. Bersama Chef Lilik, dan salah satu mahasiswa berprestasi mereka, Odetha Kenan, kita akan memasak sambil ngobrol seru tentang aktivitas-aktivitas menarik di kampus.Tonton video selengkapnya di #RayJansonRadio#450 GAL…

Kali ini, Narendra Archie Pramesmwara kembali ke podcast. Ia belum lama ini mengikuti program pemerintah Malaysia, yaitu ASEAN Herritage Train. Program ini merupakan kegiatan untuk mempelajari budaya-budaya negara Asia Tenggara. Selain itu ia akan membaha aspek apa saja yang bisa dipelajari untuk bisa memajukan pariwisata di Indonesia. Tonton video…

Kali ini, Norman Ismail datang ke podcast! Kita akan membahas perjalanan kariernya dari dapur ke layar kaca. Selain itu, ia juga akan membahas bagaimana dirinya memperkenalkan makanan Indonesia di industri entertainment.Tonton video selengkapnya di #RayJansonRadio#448 CELEBRITY CHEF, PROMOSI MAKANAN INDONESIA!Enjoy the show!Instagram:Norman Ismail:…

Kali ini Putri Mumpuni, Chef Owner Kedai Bakmi Makmur, mampir ke podcast. Ia akan bercerita pengalamannya menjadi asisten William Wongso dan keliling dunia memperknalkan masakan Indonesia, serta mengajar di luar negeri. Tonton video selengkapnya di #RayJansonRadio#447 CHEF HARUS SIAP HADAPI TANTANGAN WITH PUTRI MUMPUNI | RAY JANSON RADIOEnjoy the s…

Ini adalah lanjutan part 2 dari podcast bersama Duwi Satrio. Kita akan membahas dibalik penilaian yang ada dari award-award bergengsi yang ada di dunia. Selain itu, ia juga membahas penyebab dirinya di-blocked oleh salah satu restoran terbaik di dunia.Tonton video selengkapnya di #rayjansonradio #446 POLITIK DIBALIK RESTAURANT TERBAIK DUNIA! WITH D…

Kali ini Duwi Satrio, mampir ke podcast. Ia akan bercerita tentang pengalamannya keliling dunia untuk makan di restoran fine dining. Selain itu, kita juga bakal mengobrol seputar penghargaan di dunia serta pengalamannya menemani Anthony Bourdain keliling Jakarta. Tonton video selengkapnya di #RayJansonRadio#445 DAPAT PENGHARGAAN BUKAN BERARTI YANG …

Akhirnya buku tentang budaya, bahan, dan resep makanan Indonesia sudah hadir! Belum lama ini, Chef Ragil dan Mei Batubara baru saja launching buku Pusaka Rasa Nusantara. Mereka akan membahas tentang proses dalam meriset dan menyusun hasil penemuan mereka menjadi sebuah buku. Tonton video selengkapnya di #RayJansonRadio#444 BUKU RESEP MAKANAN INDONE…

Belum lama ini, kita barus saja kolaborasi dengan Lunch For My Husband dan membuat sandwich bernama karim. Di episode kali ini, Yori Atira dan Abang Rolansyah akan bercerita bagaimana antusias kolaborasi ini? Selain itu, kita juga akan berdiskusi mereka melakukan R&D dan bisa membuat menu yang berbeda dalam setiap kolaborasi. Tonton video selengkap…

Doni Silpani kembali ke podcast, ia akan menceritakan penting gak sih restoran jepang punya Chef orang Jepang? Sembari membahas topik tersebut, kita juga akan bercerita mengenai budaya ketika bekerja di restoran Jepang dan Pop Up yang belum lama dia lakukan. Tonton video selengkapnya di #RayJansonRadio#442 HARUS CHEFNYA ORANG JEPANG? WITH DONI SILP…

Kali ini kita kedatangan Barista Perempuan, Yessylia Violin Angkasa. Ia adalah Roastery Manager dari Common Grounds yang baru saja memenangkan posisi ke-4 di World Coffee in Good Spirit Championship 2024. Ia akan menceritakan perjalanannya masuk ke industri kopi, melakukan beragam kompetisi semenjak ia magang, serta membangun disiplin dan bersaing …

Episode kali Fidi Sjamsoedin, Marketing & Inovation Director Sababay Winery, dan Guillaume Queronini, Wine Maker Winery, datang ke podcast. Mereka menceritakan perjalanan Sababay, Wine Lokal asli Indonesia, serta kompetisi internasional apa saja yang mereka menangkan serta mengenai beragam produk Sababay. Podcast ini merupakan kolaborasi Sababay Wi…

Akhirnya Chef Chandra mampir ke podcast! Kali ini kita akan membahas perjalanan kariernya dari awal terjun ke industri, perannya sebagai Host Chef's Table Indonesia, hingga pencapaiannya dalam membangun beberapa restoran. Chef Chandra juga membagikan pengalaman berharga tentang menghadapi diskriminasi di tempat kerja, pengaruh besar dari figur ayah…

Hari ini kami kedatangan dua orang World Butcher Champion. Yudhistira Hartanto dan Brian Suliyanto, mampir ke Ray Janson Radio podcast untuk berbagi cerita pengalman mereka saat berkompetisi di ajang FHA Singapura. Ternyata dari pernyataan mereka berdua profesi Butcher di Indonesia sendiri sangatlah jarang, padahal potensi karier sebagai seorang Bu…

Hari ini kami kedatangan seorang World Coffee Roaster Champion. Taufan Mokoginta, pemuda asal Surabaya ini bercerita pengalaman ketika ia mengikuti ajang kompetisi kopi roasting. Menariknya, alasan ia mengikuti kompetisi tersebut adalah ingin menunjukkan bahwa metode yang ia lakukan adalah cara terbaik dalam meroasting kopi. Tonton video selengkapn…

Kali ini Cheryl Gunawan kembali ke podcast. Ia akan menceritakan perjalanan dia mencari jati diri di dunia F&B setelah menjadi juara dari MasterChef Season 9. Tentu awalnya ia terpikir untuk berkonten setelah menang dari kompetisi bergengsi tersebut. Selang berjalanannya waktu, ia menyadari bahwa banyak sekali bidang yang bisa dipelajari di dunia F…

Tahukah kamu kalau Vanilla terbaik di dunia bukan berasal dari Madagaskar, melainkan dari Minahasa? Kali ini kita kedatangan Riza Kamal Shadiq dari Adore Vanilla. Ia akan menceritakan proses penanaman vanilla, kompetisi internasional yang ia tunjukkan dan bagaimana memberdayakan petani-petani lokal. Tonton video selengkapnya di #RayJansonRadio#435 …

Spesial kemerdekaan RI ke-79, kita kembali mengundang Wira Hardiansyah. Kali ini, Wira memasak dua dari 4 makanan detik-detik perumusan proklamasi, yaitu nasi goreng dan sarden. Wira juga menceritakan awal mula makanan kaleng masuk ke Indonesia, perintah pertama Presiden Soekarno dan mengenai program nasi jagung. Tonton video selengkapnya di #RayJa…

Ini adalah podcast part 2 dengan Hans dan Budi. Setelah membahas mengenai pengalaman mereka mendapat posisi ke-46 di Asia 50 Best Restaurants dan mengikuti KTT ASEAN 2023, kini kita akan berdiskusi tentang hal-hal apa saja yang bisa kita pelajari untuk memperbesar peluang masuk ke award ini. Selain itu, kita juga akan membahas hal-hal penting yang …

Akhirnya, Hans dan Budi dari August kembali ke podcast! Restoran mereka, August Jakarta, kembali masuk ke Asia 50 Best Restaurants, yaitu posisi ke-46, ini adalah kali kedua mereka masuk award bergengsi ini. Kita akan membahas bagaimana mereka menjadi restoran pertama di Indonesia yang masuk ke award tersebut, partisipasi mereka di KTT ASEAN 2023, …

Richie Pratadaja, Chocolatier & Chef Owner Crio Jakarta kembali ke podcast. Kali ini, kita akan membahas berbagai jenis cokelat, proses pembuatannya, serta jenis-jenis cokelat yang beredar di Indonesia. Tidak hanya itu, kita juga bakal berdiskusi isu kenaikan harga cokelat dan potensi cokelat di Indonesia di pasar global. Tonton video selengkapnya …

Kali ini, Yohanes Adhijaya atau yang lebih dikenal dengan Koko Ragi datang ke podcast. Kita akan membahas perjalan kariernya dalam mengajar dan mengupas tuntas segala hal tentang sourdough. Bahkan, kita juga membahas kalau bakteri saja bisa kita pelihara lho! Tonton video selengkapnya di #RayJansonRadio#430 GURU BESAR ROTI INDONESIA WITH YOHANES AD…

Calling all burger lover! The Singleton x PBJ presenting A fusion of flavors with The Singleton-Infused Burgers and Cocktails.Exclusively at:TAMAN Brightspot, Urban Forest Cipete, Jakarta Selatan.Week 1: July 26th - 28th, 2024Week 2: August 2nd - 4th, 2024@thesingletonwhisky#SingletonID #Ad====Kali ini Glenden Tikando kembali ke podcast dan berceri…