Aulas julkinen
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show episodes
 
Conteúdos e aulas de vinhos do prof. Marcelo Vargas, que atua como professor de pós-graduação da Università di Camerino (Itália) e PUCRS. Coordenador técnico no MBA em Marketing e Negócios do Vinho e Pós de Negócios em Alimentos e Bebidas da ESPM. Pesquisador do Centro Italiano di Analisi Sensoriale (CIAS Innovation) para projetos nas áreas de Análise Sensorial, Consumer Science e Neurociência Aplicada. Diretor da Associação Brasileira de Sommeliers (ABS-RS).Professor de sommeleirs no Brasil ...
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Aulas Univesp

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Aulas Univesp

Vinícius Rubens Pedrinho

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Este podcast destina-se a conversão das aulas da univesp de vídeos para podcasts. As aulas não sofrem alterações, portanto, textos e sons podem fazer referências a imagens, tabelas, slides e etc que estão sendo mostrados no vídeo. https://univesp.br/ Nao há uma ordem para a conversão, caso queira algum curso em específico ou encontrou algum problema, nos envie um email para vrpedrinho@gmail.com ou Whatsapp: 11999265767 Pq ouvir as aulas em podcast? A maioria dos agregadores permite download ...
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Nesse podcast disponibilizamos diversas aulas de inglês, desde conceitos básicos a explicações sobre gramática da língua. Toda semana uma aula nova. Venha aprender inglês conosco! Em nosso app, disponibilizamos resumos de livros de negócios, finanças e desenvolvimento pessoal, no formato de áudio, em inglês, e no formato de texto, em inglês com a tradução sincronizada. Nosso objetivo é que você pratique inglês enquanto aprende os ensinamentos dos maiores livros de não-ficção já escritos Apre ...
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Dirigido por José Antonio Serrano, “Acción en las aulas” tiene como objetivo visibilizar las buenas prácticas educativas, innovadoras y el buen uso de las TIC, dentro y fuera de las aulas. El programa de hoy cuenta con la participación en la técnica de Sergio Javaloy Ballestero.
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show series
 
A Serra do Sudeste (RS) se tornou uma região queridinha de muitos produtores por originar uvas, de alta qualidade, para produção de vinhos. Há décadas, é responsável por diversos estilos da bebida. A variedade e os perfis sensoriais dos seus produtos agradam, também, inúmeros consumidores. OUÇA E APRENDA: as particularidades da região, como fatores…
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A uva Gamay produz vinhos que surpreendem muitos degustadores por seus perfis sensoriais. A bebida originada a partir dela é incrivelmente fresca e frutada! Em algumas regiões francesas, como Beaujolais, podem haver produtos com maior concentração e intensidade dos sabores. OUÇA E APRENDA: Quais as influências das principais regiões produtoras, pri…
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Uma região linda que tem grande destaque para seus vinhos brancos complexos e intensos. A Alsácia é uma área que pertence à França, mas com grande influência alemã e possui algumas uvas valorizadas pela qualidade dos seus produtos. OUÇA E APRENDA: sobre a Alsácia e seus fatores de influências geográficas, suas principais variedades e estilos de vin…
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A uva Primitivo dá origem a vinhos tintos intensos e potentes. No sul da Itália, a casta é uma das grandes protagonistas da bebida. Faz sucesso, também, em solo americano. Recentemente, passou a ganhar destaque no Brasil. OUÇA E APRENDA: as características das principais regiões produtoras da bebida com esta variedade, bem como o perfil sensorial d…
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Cada vez mais evidentes, os vinhos brasileiros refletem os diversos terroirs do vasto país, transitando de tintos intensos a aromáticos e frescos espumantes. Nesse contexto, Santa Catarina vem ganhando destaque. Seus vinhedos de altitude já conquistaram, inclusive, reconhecimento através de indicação geográfica própria. OUÇA E APRENDA: fatores de i…
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Encantadora, a Borgonha é patrimônio da Organização das Nações Unidas para Educação, Ciência e Cultura (UNESCO). Atrai interesse, também, pela produção de alguns dos melhores vinhos do mercado! Os valores da bebida acompanham seu nível elevado de qualidade. Nesta aula do Grupo de Estudos e Degustação de Vinhos, o prof. Marcelo Vargas vai apresentar…
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Variedade de uva delicada, sensível a doenças e pouco produtiva, seu cultivo é difícil. Apesar disso, ao encontrar um terroir adequado, para ela, e bons produtores, atentos às suas particularidades, origina alguns dos melhores vinhos do mundo! OUÇA E APRENDA: os principais países produtores da bebida, originada a partir da casta; regiões destacadas…
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Alguns dos melhores e mais prestigiados vinhos da Itália ganharam destaques fora das denominações DOC e DOCG. Hoje aclamados e muito valorizados, os chamados Supertoscanos, foram muito hostilizados e considerados produtos fora do padrão italiano. Mas uma grande mudança aconteceu e, atualmente, alguns ganharam até denominações exclusivas.Nesta aula …
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Região produtora mais prestigiada do Chile, o Vale do Maipo se destaca por seus produtos potentes e intensos. É conhecido, também, por apresentar algumas das vinícolas mais antigas do país. Recentemente, seus vinhedos passaram por mudança significativa, o que impacta na bebida. OUÇA E APRENDA: os fatores geográficos, terroir, principais uvas cultiv…
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Grande parte dos imigrantes italianos, que vieram ao Brasil, no século XIX, partiram do Vêneto, região nordeste da Itália. Cultura, gastronomia e vinhos são destaques da área. Algumas das suas denominações de origem, como Amarone della Valpolicella DOCG, estão entre as mais prestigiadas! OUÇA E APRENDA: os estilos das bebidas, perfis sensoriais e f…
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Se existe uma uva que gera discórdia e debates, certamente essa variedade é a Carménère. Muitos consumidores adoram seus vinhos intensos, mas muitos degustadores a deixam de lado, pois muitas das suas bebidas seriam desequilibradas em aromas e sabores. OUÇA E APRENDA: Características da casta e seus produtos, quais os melhores locais de cultivo e i…
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O Vale do Rhône é uma das regiões mais aclamadas para vinhos de alta qualidade no mundo. Famosa pelo estilo potente, encorpado e longa guarda. Algumas das suas bebidas figuram entre os preços mais altos do mercado. Nesta aula do Grupo de Estudos e Degustação de Vinhos, o professor Marcelo Vargas vai explicar sobre a região. As principais apelações …
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SAUVIGNON BLANC: VINHOS DE DIFERENTES ESTILOS A Sauvignon Blanc​ é a uva branca, que mais ganhou áreas de vinhedos, no mundo, na última década. Dá origem a vinhos com elevada acidez, aromas frutados e notas herbais destacadas. OUÇA E APRENDA: os diferentes estilos de vinhos, produzidos a partir da casta; influências das principais áreas de produção…
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Uma das regiões brasileiras mais importantes na produção de vinhos finos, a Campanha Gaúcha, se destaca pela vastidão da sua área, características geográficas e diversidade de produtos. Nesta aula do Grupo de Estudos e Degustação de Vinhos, o prof. Marcelo Vargas vai expor, sobre a região, os fatores e influências no terroir; uvas cultivadas e perf…
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Garnacha é uma das uvas mais cultivadas do planeta! Também conhecida como Grenache, é espetacular apesar de não estar em evidência. Está presente, em maior quantidade, em vinhos de corte. Na França, o volume de produção é maior. Já os produtos mais valorizados provêm da Espanha. OUÇA E APRENDA: as características da casta, terroirs, fatores de infl…
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O Vale dos Vinhedos foi a primeira área a conquistar uma Indicação Geográfica para vinhos no Brasil. Começou com o reconhecimento de Indicação de Procedência. Uma década depois, conseguiu o selo de Denominação de Origem. O mais alto selo de região demarcada para vinhos no país. Nesta aula do Grupo de Estudos e Degustação de Vinhos, o prof. Marcelo …
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Degustar vinho e entender suas características é uma atividade que exige atenção dos apreciadores e profissionais. Compreender o perfil sensorial da bebida é fundamental para definir o nível de qualidade, fazer escolhas de harmonização e descobrir o potencial de guarda de cada produto. Mas para realizar a avaliação de maneira adequada é preciso alg…
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As uvas Cabernet Sauvignon e Merlot fazem parte do blend de vinhos tintos mais famoso do mundo, o corte bordalês. A referência vem da alta qualidade que as castas atingem na região de Bordeaux, inspirando produtores por todo mundo. Mas existem diferenças importantes dentro de cada área na região, trazendo características distintas nos produtos. Nes…
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Vinhos tintos muito valorizados e de grande potencial de guarda, fazem da região de Bordeaux uma das mais prestigiadas no mundo dos vinhos. As variações geográficas, escolhas enológicas e prestígio histórico de cada área, tornam a produção diversa em estilos e preços. O corte bordalês com as uvas tintas Cabernet Sauvignon e Merlot é amplamente usad…
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Os espumantes brasileiros continuam em alta. Por isso merecem mais de uma aula. Agora o professor Marcelo Vargas vai mostrar os estilos da bebida em diferentes regiões do país. Começando pelas áreas com indicações geográficas - Indicação de Procedências e denominação de Origem - até os novos terroirs que vêm surgindo. Nesta aula do Grupo de Estudos…
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Os espumantes brasileiros são destaques e muito premiados. A qualidade fez que o estilo se tornasse um dos produtos preferidos pelos consumidores. A tradição é outro grande diferencial, uma vez que a história das borbulhas já tem mais de 100 anos no país. Nesta aula do Grupo de Estudos e Degustação de Vinhos, o professor Marcelo Vargas vai falar so…
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A Chardonnay é a uva branca mais flexível e adaptável atualmente. Muito cultivada em climas frescos até locais mais quentes. É responsável pela maior diversidade de estilos de vinhos brancos e espumantes, que temos atualmente no mercado. Além de ser a variedade de alguns dos melhores e mais disputados vinhos do mundo. Nesta aula do Grupo de Estudos…
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Se existe um lugar no mundo cheio de contrastes incríveis e que reúne os maiores sonhos dos apaixonados por vinhos, este local é a Toscana. Paisagens lindas, história rica, gastronomia saborosa e vinhos espetaculares. Uma das regiões que merece ser estudada e visitada com dedicação. Nesta aula do grupo de Estudos e Degustação de Vinhos, o professor…
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A Syrah é uma das variedades viníferas mais antigas que existem relatos. Sua origem é fonte de muitas teorias e possíveis locais. Atualmente é responsável por alguns dos vinhos mais valorizados e disputados do mercado. Nesta aula do Grupo de Estudo e Degustação de Vinhos, o professor Marcelo Vargas vai mostrar todas as características da casta. Tam…
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Diversas empresas exponencializaram suas vendas na pandemia. Mas é importante ver essa questão com um sinal de alerta. O que se espera para essas empresas com a normalização das rotinas da população e das empresas? O crescimento na pandemia pode ditar graves erros estratégicos para sua empresa. Para ler este artigo vá até o site http://www.aulasden…
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Relações se desgastam, isso é um fato. Mas uma empresa não é uma estrutura de manutenção de amizades, é um grupo organizado de pessoas trabalhando por um objetivo comum. E é papel do gestor ocasionalmente corrigir os rumos do negócio e o foco da equipe, realinhando as pessoas do seu time ou mesmo encerrando a participação de certas peças no seu tab…
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Sei que o título desse artigo é forte, mas a doutrinação do politicamente correto é efetivamente um problema grave na gestão de marketing e merece ser discutido. A corrosão da autenticidade de indivíduos e marcas por causas genéricas e “socialmente aceitas” é um caminho que parece padronizado na gestão de organizações de qualquer porte. Para ler es…
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Universidade corporativa é um recurso estratégico da organização, que serve à missão da empresa e ao futuro da companhia. Do lado oposto existe o setor de treinamento, que serve (apenas) para ajudar os empregados a trabalharem melhor. Ou um ou outro, ter departamentos dentro da sua empresa não significa que aprendizagem e desenvolvimento é priorida…
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É notório que conhecimento é extremamente valioso, dentro ou fora das organizações. Porém, diversas empresas, dos mais diversos portes, não compreendem como capitalizar e distribuir esse conhecimento, seja na gestão de projetos, seja no desenvolvimento do capital humano de suas organizações. E é justamente sobre esse tema que iremos tratar hoje: Un…
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Muitos já perderam tudo, seja em um empreendimento, seja como o preço do desemprego. Hoje é dia de conversarmos sobre isso e, como alguém que já perdeu tudo e recomeçou, irei discutir com você alternativas e uma visão acerca as oportunidades a seu redor. Para ler este artigo vá até o site http://www.aulasdenegocios.com.br/…
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Quando se traça um plano de desempenho para uma empresa, comumente se alocam metas departamentalizadas, ou seja, metas por setor. Mas definir metas nessa sistemática sem interligar os resultados globais da organização é um erro e pode custar muito caro para a estratégia de negócios de empresas de qualquer porte. Para ler este artigo vá até o site h…
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É comum ouvir das pessoas que não gostam de trabalhar com essa ou aquela função, sempre guiados pelo jargão “trabalhe com o que você ama”. Mas e se você não tem habilidades ou competências para trabalhar com o que ama? O que fazer? Para ler este artigo vá até o site http://www.aulasdenegocios.com.br/…
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Muitas vezes nos deparamos com gestores falando de colaboradores insubstituíveis em uma empresa. Pois gostaria de lhe desafiar nesse momento a refletir sobre seu planejamento e sobre sua gestão de recursos humanos. Será verdade que existem profissionais insubstituíveis em uma empresa? Para ler este artigo vá até o site http://www.aulasdenegocios.co…
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Em que você é bom? Em que você é fraco? E o que isso tem de relação com seus negócios? Compreenda a utilização da SWOT em sua gestão de pessoas. Quando um administrador sai da faculdade, ele pensa ter um verdadeiro canivete suíço repleto de soluções. Para os mais velhos, uma boa referência é a de MacGyver e sua capacidade de criar soluções com pouc…
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Se você utiliza redes sociais e acompanha conteúdos no YouTube, sabe que existe uma febre de gurus do “marketing digital” induzindo pessoas em geral sobre as facilidades de “enriquecer vendendo na internet”. Será a versão moderna do ouro de tolo? Para ler este artigo vá até o site http://www.aulasdenegocios.com.br/…
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Estruturas baseadas em hierarquia e divisão de tarefas, assim como o respectivo processo decisório, são condizentes com o ambiente industrial, público ou militar. Mas para empresas que buscam a inovação a hierarquia pode ser a âncora que trava o crescimento. Para ler este artigo vá até o site http://www.aulasdenegocios.com.br/…
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A precificação de serviços é um desafio bastante exigente para uma ampla gama de autônomos ou mesmo para empresas que prestam serviços. Você precisa concorrer em um mercado altamente competitivo e saber precificar corretamente faz parte do seu sucesso. Então vamos em frente: o que compõe o preço que você irá cobrar? Para ler este artigo vá até o si…
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Vivemos tempos complexos para os Estrategistas Organizacionais. As mudanças sociais e tecnológicas impulsionaram mudanças drásticas nos ambientes de negócios, principalmente a partir dos anos 2000. Porém, trata-se de um erro estratégico ceder aos impulsos da “lacração publicitária”. Para ler este artigo vá até o site http://www.aulasdenegocios.com.…
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A capacidade de moldar uma comunicação efetiva para com seus clientes e equipe é crucial para o atingimento de resultados positivos. Erros em sua comunicação podem significar seu fracasso como negociador ou gestor. Comunicação efetiva: seu corpo fala 70% da nossa comunicação é não-verbal, isso é, nossas expressões corporais são mais significantes n…
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A situação brasileira exige dos gestores a capacidade de tomada de decisões, muitas das quais nem um pouco fáceis. E esse é o foco deste artigo, buscar auxiliar você gestor em seu processo decisório, com técnicas de alta efetividade. Para ler este artigo vá até o site http://www.aulasdenegocios.com.br/…
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Estamos passando por uma época de crise, onde aos poucos estão sendo reabertas algumas atividades econômicas, dentre elas lojas, bares e restaurantes. E precisamos conversar sobre excelência no atendimento aos clientes. Se em um primeiro momento os negócios foram fechados em diversas cidades brasileiras, estamos dando os primeiros passos para a rea…
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Trabalhar de casa pode ser um inferno. O escritório oferece uma estruturação clara dos papéis que você desempenha. Mesmo inconsciente, sabemos quando, onde e como gerenciar e se comportar no nosso trabalho. Já em home office, os desafios mudam. Quem é “viciado” na vida corporativa pode enlouquecer com a falta de estrutura de suporte que você não va…
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Se em nosso artigo anterior explicamos ações para pequenas empresas e profissionais liberais em tempos de pandemia, neste artigo partimos para o planejamento de empresas de médio porte, no que podemos chamar de Plano Corona. Para ler este artigo vá até o site http://www.aulasdenegocios.com.br/
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Se você ainda não está preparado, agir agora e planejar seus próximos passos é questão de sobrevivência ou falência. Uma pandemia mundial atingiu o Brasil. Você já pensou o que fazer para ajudar pequenos negócios em tempos de corona vírus? Então resolvi lhe ajudar. Vamos enfrentar juntos esse desafio? “Guia Prático de Sobrevivência para Pequenos Em…
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Dentro da gestão comercial, o controle de funis de vendas é uma etapa fundamental de aferição dos resultados da equipe e previsão de resultados. Se no ambiente online temos o controle dos passos dos usuários, nas vendas externas nos deparamos com o trabalho do vendedor. E esse pode ou não estar nos fornecendo subsídios para analisar o funil de vend…
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(Publicado em Agosto de 2019) Nessa semana entrou em votação no Senado Federal o texto da Medida Provisória n° 881, de 2019, também chamada de MP da Liberdade Econômica. Essa Medida Provisória tem como foco principal facilitar o empreendimento de negócios no Brasil, diminuindo a burocracia necessária para o início das atividades empresariais. Todo …
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“Como faço para abrir um negócio próprio?” é uma pergunta frequente que recebemos de nossos inscritos. Então mãos à obra! Caso você esteja pensando em abrir um negócio, vamos começar por uma reflexão: No que você é bom? Pode parecer estranha a pergunta, já que vivemos em uma sociedade que reitera o jargão de fazer o que gosta. Mas trata-se de uma p…
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Nesse artigo vamos analisar perfis clássicos de liderança, fugindo dos modelos atuais de autoajuda empresarial. Nos anos 60, Antony Jay, um dos mais brilhantes pensadores da gestão moderna, descreveu 3 tipos de gestores: Iode, Comissário e Híbrido. Para ler este artigo vá até o site http://www.aulasdenegocios.com.br/…
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