Starbucks Barista Şampiyonu Gürkan Kumak ile Demleme Yöntemleri

Kahraman UGURLU

Selamlar dostlar. Bu podcast’te youtube videomun sesli halini bulacaksınız. Clubhouse’ta tanışıp, “Kahve” kulübünde çok güzel yayınlar yaptığımız Starbucks Barista Şampiyonu Gürkan Kumak’ın yanına gittim. Onunla birlikte kahveye dair bir çok şeyi konuştuk, çok güzel demleme yöntemlerini denedik, öğrendik. Harika bir podcast/video sizi bekliyor.

Kahraman Uğurlu : https://www.instagram.com/kahramanugurlu

Gürkan Kumak : https://www.instagram.com/GurkanKumak

________________________________________

Podcast/Video uzun malum, aşağıdaki zaman çizelgesine göre izleyebilirsiniz;

00:00 - Giriş

00:19 - Gürkan Kumak Starbucks Barista Şampiyonu

00:50 - Starbucks Reserve Mağazası

01:02 - Kağıt Pipet kullanılmaya başlanmış

02:11 - Standart filtre kahve

02:34 - Kahvelerin üretim tarihi

02:45 - Kahvelerin tadım notları

03:50 - Aroma, Asidite, Gövde vs. Ne demek?

07:28 - Kahvenin hafif, orta, yoğun gövdeli olduğunu nasıl anlarız?

08:10 - Normal filtre kahvenin gövdesi vs nasıldır?

09:43 - French Press hakkında

10:07 - Baristaların “en sevdiği!” demleme yöntemi :)

10:32 - CLOVER DEMLEME YÖNTEMİ

11:58 - Barista Şampiyonluğu hikayesi

15:35 - İçmeden önce koklamak, höpürdetmek…

17:20 - Kahvenin tadım aşamaları

19:15 - Gürkan Kumak kimdir? Tecrübeleri neler? Şu an ne iş yapıyor?

21:00 - Starbucks Reserve mağazalarının özelliği nedir?

23:35 - Kaç tane Reserve mağaza var? En büyüğü hangisi? En güzel mağaza?

25:25 - Sürpriz misafir Alper Soydaş…

26:16 - Korsan gündem “Ne oldu Coin’ler?”

26:30 - CHEMEX DEMLEME YÖNTEMİ

26:36 - Süt kaynatılıyor mu, ısıtılıyor mu?

27:40 - “Estate” ne demek?

29:02 - Kahvenin karakteri olur mu?

29:50 - Chemex demleme camının özelliği nedir?

32:58 - Chemex için ideal demleme süresi nedir?

35:10 - Chemex demleme yöntemini kim tasarlıyor?

36:40 - Chemex ile V60 demlemenin arasındaki fark nedir?

39:52 - İşleme yöntemi ne demek?

43:20 - Kahvenin aromasını, karakterini olduğu gibi hissetmek istiyorsanız hangi yöntem?

43:37 - Sadece Kanyon ve Palladium Reserve mağazalarında olan özel kahveler neler?

44:00 - MADAGASCAR VANILLA LATTE

47:38 - NITRO COLD BREW

48:28 - Reserve mağazalara gelirseniz…

________________________________________

Sosyal medyadan takip etmek isterseniz:

🌎Blog: https://www.kahramanugurlu.com

🎥YouTube: https://www.youtube.com/kahramanugurlu/

🐦Twitter: https://twitter.com/KahramanUgurlu

📸Instagram: https://www.instagram.com/kahramanugurlu

👋Clubhouse: https://www.clubhouse.com/@kahramanugurlu

📘Facebook: https://www.facebook.com/KahramanUgurluCom

👻Snapchat: https://www.snapchat.com/add/kahramanugurlu

🤪TikTok: https://vm.tiktok.com/ZSqLnfBc/

📹Twitch: http://twitch.tv/kahramanugurlu

________________________________________

#starbucks #coffee #chemex #clover