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Sauerkraut: Vorbereitungen für den Winter
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Mit dem "Kleinen Schnee", gegen Ende November, begannen in der traditionellen Agrargesellschaft die Vorbereitungen auf den Winter - besonders im Norden Chinas. Für den Winter wurden unter anderem Rettiche, Chinakohl und auch Kartoffeln eingelagert. Viele Gemüsesorten wurden in Salz eingelegt. Uta Rindfleisch erklärt heute, wie man in Salz eingelegten Kohl herstellt, eine Art "Sauerkraut" und hat ein Rezept für "Steinguttopf mit Sauerkraut und weißem Fleisch".
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