[Mercado Porcino] Semana 26 - 2023 | EEUU aprueba la venta de carne artificial

Mercado Porcino - Reinaldo Cubillos

En el mercado internacional tenemos noticias para estar atentos de como los nuevos competidores se están moviendo, hablamos de los productores de carne sintética. El primer país en aprobar la elaboración y venta de carne de laboratorio fue Singapur y ahora se suma un país que jamás habíamos pensado, EEUU. Dos empresas fueron aprobadas por al FDA para poder comercializar carne ya que el organismo federal menciona que este producto es seguro para el consumo. De momento sólo se comercializará en restaurantes caros de California, además las empresas anunciaron que construirán plantas más grandes de producción de esta carne en el estado de California. Las corporaciones donde no existe la tradición ganadera, su impacto social y que desea concentrar la matriz proveedora de alimentos en el mundo, vuelve a la carga en uno de los Estados más progresistas de EEUU, que está generando muchos dolores de cabeza al resto productores de carne de cerdo y otras proteínas en EEUU. Menciono lo anterior, porque la semana pasada el Consejo Nacional de Productores de Cerdos (NPPC) en EEUU, tuvo una prorroga de 6 meses para implementar las medidas de la preposición 12 para que las empresas que proveen a los más de 20 millones de consumidores de California puedan adaptarse a la norma. ¡El primero de enero de 2024 será el limite! Para terminar con una gran noticia, el precio de Jalisco (México) según el GCMA, ha subido una semana más y en solo un mes el valor del cerdo se incrementó un 45%. Hablando con Iván Espinoza, productor y líder del sector porcino mexicano - lo podrán conocer en 333 Experience Medellín -, me comenta que el repunte del precio ha sido por varios factores, entre ellos la mejora del consumo, un mayor control de documentación para el ingreso de carne importada y un aumento del precio de la carne de cerdo que provenía de EEUU. Con esto, los productores de México pueden ir olvidando una de las crisis más importantes de su historia, pero siempre recordar todos los aprendizajes que les generó este periodo, ya que un gran empresario aprovecha estos momentos para crecer y autoconocer qué oportunidades tienen para mejorar. ¡Gestión de la productividad y eficiencia es una gran tarea de México! A tu lado en la visión estratégica del mercado porcino, Reinaldo Cubillos