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Onda universitas - ¿Por qué el maíz morado y el azul serán unos alimentos de moda? - 05/04/18
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Estamos esforzándonos por encontrar alimentos que resulten beneficiosos para nuestra salud y bienestar. Hemos redescubierto el amaranto, la chía o la quinoa. Y ahora le ha llegado el turno a las variedades coloreadas del maíz. El profesor de Tecnología de los Alimentos de la Universidad Miguel Hernández de Elche, José Ángel Pérez, nos explica por qué el maíz morado y el azul serán los nuevos alimentos de moda.
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