Voilà comment reconnaître la RÉDUCTION dans le vin (leçon n°198)

Le Vin Pas à Pas - Devenez un dégustateur averti

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2+ y ago 13:34

MPEG3•Jakson koti

Le goût de réduit, vous connaissez ?
Si vous sentez votre verre de vin, et que vous percevez une odeur de SOUFRE, ou même une odeur d'OEUF pourri (oui, ça peut arriver), alors …
Vous venez surement d'expérimenter la réduction du vin !
Mais … Quel est donc ce phénomène ?
A quoi est-il dû ?
Et en pratique : Si votre vin sent l'oeuf, l'ail, le soufre, voire l'eau stagnante, ...
Faut-il vider la quille dans l'évier ?
Ou est-il encore possible de sauver la bouteille ?
Voilà ce que nous allons voir dans cette nouvelle leçon !
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319 jaksoa

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