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Jill Cousin : bon sens cuisinier & alimentation durable
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Dans cet épisode comme dans le précédent, on est toujours dans le Sud à Marseille ! Je suis avec Jill Cousin, journaliste culinaire (elle écrit notamment pour 180°, Milk, Home, Omnivore...) et engagée pour une alimentation durable sous plein de facettes différentes.
Jill a écrit Manuel du Bon Sens Cuisinier et a co-fondé "Vive le Marché Vert" (une carte collaborative pour soutenir les acteurs d'une agriculture engagée et durable) ainsi que le "Collectif Hors Champs" qui met en lumière les producteurs locaux engagés.
Jill a récemment emménagé à Marseille, où nous avons enregistré cet épisode.
Ensemble, on échange notamment sur :
- les origines de son amour pour la cuisine
- sa "vocation" de journaliste culinaire, elle qui a failli faire l'école de cuisine Ferrandi plutôt que son école de journalisme
- comment elle choisit ses reportages et les propose aux rédactions
- son année passée dans une ferme en permaculture, qui l'a poussée à davantage d'engagements dans son activité
- ce qu'est le fameux "Bon Sens Cuisinier" à ses yeux et sa philosophie de l'alimentation
- sa recette préférée du livre
- les indispensables de son placard
- comment décrypter les labels des aliments
- le bio, qui rassure mais à ses limites
- les violences en cuisine
- la prédominance de chefs masculins plutôt que féminins dans les média
- la naissance et l'origine de "Vive le Marché Vert" (né pendant le confinement, d'un besoin très personnel au départ) et du "Collectif Hors Champs"
- son déménagement à Marseille il y a 1 an, comment et pourquoi
- ses bonnes adresses à Marseille :
* @limmatmarseille
* @bruleriemoka
* La boulangerie Les Mains Libres
Et enfin, on parle de ce que veut dire "rendre le monde plus funky" (car après tout, "Make The World Funky" est le titre du podcast !) à ses yeux :)
Pour en savoir plus sur Jill, retrouvez-la sur Instagram : @jillcousin.
Quant à moi, je suis sur le compte de Funky Veggie (@funky_veggie) ou mon compte perso, @camilleazou ! N'hésitez pas à m'écrire pour me donner vos retours ou à laisser un avis sur Apple Podcasts :)
#MakeTheWorldFunky,
Camille
Crédits photo : David Japy
51 jaksoa
Jaa
