#087 Mjölksyrning – syra grönsaker med Anastasia Lundqvist

Paleoteket

"Att äta syrade grönsaker är att vara väldigt snäll mot sin mage, och det krävs ingen särskild utrustning - bara du ger grönsakerna gott om tid att mogna ifred. Det stora jobbet görs av mjölksyrabakterierna som jobbar på i det tysta och sänker PH-nivån och tar död på skadliga bakterier, vilket gör att grönsakerna håller länge. I den syrliga smaken utvecklas också unika aromer."Detta säger dagens gäst Anastasia Lundqvist, matkreatör och kokboksförfattare.DELTA I UTLOTTNING AV ANASTASIAS BOK OM GEORGISK MAT: "Blå berg, grön mat, orange vin". Gör tre saker:1)Besvara frågan (svar i avsnittet): Vilket historiskt fynd visar på den äldsta fermenteringen och i vilket land hittades fyndet? Skriv ditt svar under inlägget om detta avsnitt på Paleotekets instagram eller facebook.2) Gilla Paleoteket på instagram https://www.instagram.com/paleoteket.se/ eller facebook https://www.facebook.com/paleoteket.se/3) Gilla Anastasia på instagram https://www.instagram.com/anastasia__lundqvist/Svara senast sista juli. Vinnaren utses i augusti.VILL DU BLI MEDLEM I HÄLSODETEKTIVERNA? - en gemenskap online som hjälper dig att uppnå dina hälsomål (där får du också en instruktionsfilm, intervjun i film med meny, och en E-bok och smarriga recept).

---

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.