Zucker und süße Ersatzstoffe – Sind Light und Zero gesünder?

WDR 2 Frag dich fit – mit Doc Esser und Anne

Wir wissen, dass Zucker nicht gesund ist. Trotzdem essen und trinken wir zu viel davon. Doc Esser und Anne sprechen über Alternativen wie Stevia oder Honig und klären, ob die Cola Light wirklich die bessere Variante ist.

Das sind die Themen in dieser Folge des Gesundheitspodcasts:
(01:21) Die große Lüge über Zucker und Fett
(05:13) Wieso ist Zucker überhaupt so ungesund?
(09:54) Zuckerverzicht fällt schwer
(14:54) Natürliche Alternativen: Honig, Agavendicksaft und Datteln
(19:45) Light- und Zero-Getränke halten nicht, was sie versprechen
(21:24) Stevia, Erythrit und Co.: Süßstoffe und Zuckerersatzstoffe
(28:06) Können wir unseren Blutzuckerspiegel durch die Reihenfolge beim Essen austricksen?
Die Folge, in der Doc Esser und Anne über den Einfluss von Essen auf unsere Stimmung gesprochen haben, findet ihr hier:
https://www1.wdr.de/mediathek/audio/wdr/corona-podcast/audio-brokkoli-gegen-krebs-wie-essen-stimmung-und-koerper-beeinflusst-100.html
Mit dieser Folge über Diabetes haben Doc Esser und Anne den Medienpreis der Deutschen Diabetes Gesellschaft (DDG) in der Kategorie "Hören" gewonnen:
https://www1.wdr.de/mediathek/audio/wdr/corona-podcast/audio-zucker-sport-und-insulin--diabetes-behandeln-und-verhindern-100.html
Die Folge „Die tägliche Überdosis Zucker“ vom Podcast „Wissenschaft im Brennpunkt“ könnt ihr hier hören:
https://www.ardaudiothek.de/episode/wissenschaft-im-brennpunkt/ernaehrung-die-taegliche-ueberdosis-zucker/deutschlandfunk/13759619/
Den YouTube-Channel der ARD GESUND, auf dem es „Frag dich fit“ auch als Video gibt, findet ihr hier:
https://www.youtube.com/@ardgesund
Demnächst geht es bei Anne und Doc Esser um Muskeln. Schickt Eure Fragen gerne an [email protected] oder per WhatsApp an 0170 – 91 83 576.
Über diese Studien hat Doc Esser in der Folge gesprochen:
Die PREDIMED-Studie:
Martínez-González MÁ, Hernández Hernández A. Effect of the Mediterranean diet in cardiovascular prevention. Rev Esp Cardiol (Engl Ed). 2024 Jul;77(7):574-582. English, Spanish.
Die PURE-Studie:
Dehghan M, Mente A, Zhang X, Swaminathan S, Li W, Mohan V, Iqbal R, Kumar R, Wentzel-Viljoen E, Rosengren A, Amma LI, Avezum A, Chifamba J, Diaz R, Khatib R, Lear S, Lopez-Jaramillo P, Liu X, Gupta R, Mohammadifard N, Gao N, Oguz A, Ramli AS, Seron P, Sun Y, Szuba A, Tsolekile L, Wielgosz A, Yusuf R, Hussein Yusufali A, Teo KK, Rangarajan S, Dagenais G, Bangdiwala SI, Islam S, Anand SS, Yusuf S; Prospective Urban Rural Epidemiology (PURE) study investigators. Associations of fats and carbohydrate intake with cardiovascular disease and mortality in 18 countries from five continents (PURE): a prospective cohort study. Lancet. 2017 Nov 4;390(10107):2050-2062.
Die Reihenfolge beim Essen beeinflusst den Blutzuckerspiegel:
Shukla AP, Andono J, Touhamy SH, Casper A, Iliescu RG, Mauer E, Shan Zhu Y, Ludwig DS, Aronne LJ. Carbohydrate-last meal pattern lowers postprandial glucose and insulin excursions in type 2 diabetes. BMJ Open Diabetes Res Care. 2017 Sep 14;5(1):e000440.